No data
小熊蛋糕卷
2019-07-02
小熊蛋糕卷
配方明细：
主料： 鸡蛋 4个；低筋面粉 60克；可可粉 10克；细砂糖 45克；玉米油 40克；牛奶 65克；
装饰：巧克力 适量
制作方法：
1、玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
2、筛入低筋面粉与可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
4、蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
7、把蛋糕糊倒入阳晨中国红正方形烤盘中，震几下，把大气泡震出来。
8、烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度155度烤22分钟左右。
9、出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来，用油纸包好定形半个小时左右，然后用巧克力装饰小熊的五官即可。
小贴士：
1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。
2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
