金波吐司盒——豹纹吐司
2019-01-15
材料:高筋面粉250g 牛奶140g 鸡蛋1个 黄油15g 白砂糖40g 酵母3g 盐2g 法芙娜100% 可可粉20g
做法:1.准备好材料;
2.所有材料混合揉成光滑、完全扩展阶段的面团;
3.均匀分成3等份;
4.可可粉分为5g、15g,各加进其中两个面团中,放在干净的容器里,准备一次发酵;
做法:5.一发结束后,分别取出排气;
6.三个面团各分成8等份,滚圆松弛25分钟;
7.取浅色面团擀平卷起收口;深色面团擀平,把浅色面团包入再卷起收口;白色面团擀平,放入包住浅色面团的深色面团,卷起收口;8个面团均按照这个做法类推;
8.如图所示,吐司盒最底层放3条面团,第二层中间位置2条,最上层3条;盖上保鲜膜,进行第二次发酵;
做法:9.烤箱提前15分钟,上下火预热180°;
10.吐司发酵到8成满;
11.放入烤箱下层,180°烤45分钟;
12.吐司出炉后及时取出,自然放凉后再切。
成品图: